日本における羊肉の自給率は実はわずか１％にも満たないのが現実です。
加工業として、食肉製造業として何ができるのか？
北海道旭川市という北海道のほぼ真ん中に位置するマルカフーズとして
今後の”食”を考え、この度生産者さんと協働することで流通が非常に少ない北海道産の羊肉を、
高価格帯ではありますが数量限定でお届けすることが実現しました。
創業20年を超えるマルカフーズの独自の仕入れルートだからこそ実現した渾身の力作です。
マルカフーズの”秘伝のタレ”に漬け込むことにより柔らかさを引き出すことで、
羊本来の良さを表現しましたので、深みがあり旨味の強い
北海道の”羊”のおいしさを楽しんでいただきたいです。
コロナ禍において、人が集まる機会がなくなったことにより消費が低迷しています。
マルカフーズは、消費の低迷により製造が減り続ける中で、
新商品開発など新たなチャレンジを行っています。
食肉加工業として、何ができるのか？
商品化にあたっては、しっかりと”モノ”としてだけではなく”質”にこだわることを決めました。
全ての商品を北海道産に切り替えるのは難しいですが、
少しずつ出来る事を増やしていきたい。そう強く思っております。
